目前常用的维生素C添加物有L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钙，此外，据报道，新研制开发的L-抗坏血酸-2-多磷酸盐是一种有效、稳定性好的补充物。
　　L-抗坏血酸为白色或类白色结晶性粉末，无臭，味酸，易溶于水，在干燥、密闭条件下相当稳定，但在水溶液中或在空气中易吸湿氧比变为微黄色，对碱、热、光、微量元素都不稳定，特别是在湿热条件下，极易被氧比剂、碱、微量元素等破坏。因此，结晶L-抗坏血酸在成分复杂的预混料和配合料中，特别是与氯比胆碱等吸湿性极强的组分共存时保存率很低，更不耐粉碎、制粒、膨化，灭菌等加工处理。用硅酸盐、乙基纤维素等包被处理的L-抗坏血酸的稳定性有一定提高，但仍易被粉碎、制粒、膨化、灭菌等工序破坏。L-抗坏血酸钙、L-抗坏血酸钠均为白色粉末，易溶于水，稳定性较抗坏血酸好，因此作为饲料添加剂较L-抗坏血酸普遍。其活性L-抗坏血酸钙相当于81.6％抗坏血酸，L-抗坏血酸钠相当于90％L-抗坏血酸。