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多种维生素添加剂的特点及应用


  目前常用的维生素C添加物有L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钙,此外,据报道,新研制开发的L-抗坏血酸-2-多磷酸盐是一种有效、稳定性好的补充物。
  L-抗坏血酸为白色或类白色结晶性粉末,无臭,味酸,易溶于水,在干燥、密闭条件下相当稳定,但在水溶液中或在空气中易吸湿氧比变为微黄色,对碱、热、光、微量元素都不稳定,特别是在湿热条件下,极易被氧比剂、碱、微量元素等破坏。因此,结晶L-抗坏血酸在成分复杂的预混料和配合料中,特别是与氯比胆碱等吸湿性极强的组分共存时保存率很低,更不耐粉碎、制粒、膨化,灭菌等加工处理。用硅酸盐、乙基纤维素等包被处理的L-抗坏血酸的稳定性有一定提高,但仍易被粉碎、制粒、膨化、灭菌等工序破坏。L-抗坏血酸钙、L-抗坏血酸钠均为白色粉末,易溶于水,稳定性较抗坏血酸好,因此作为饲料添加剂较L-抗坏血酸普遍。其活性L-抗坏血酸钙相当于81.6%抗坏血酸,L-抗坏血酸钠相当于90%L-抗坏血酸。