L-抗坏血酸棕榈酸酯
Vc-棕榈酸酯

中文名称：抗坏血酸棕榈酸酯
类别：抗氧化剂
国标编号：GB2760-96 04．011
一般用途：含油脂食品、方便面、食用油脂、氢化植物油 ；婴儿配方食品
一般用量：一般为0.2g/kg（以抗坏血酸计）；婴儿配方食品为0.01g/kg（以油脂中抗坏血酸计）
分子式：C22H38O7    分子量：414.54
国际编码（INS）:INS 304    化学文摘分类号：CAS 137-66-6    国际酶委会标准编码：EEC No.E304    欧共体（EEC）编码：EEC No.E304    FAO/WHO编号：304
该品种为美国FDA认可的添加剂。
理化性质与加工方法
一般理化性质：白色和黄白色粉色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml）。熔点107-117度。
加工或制造方法：由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而得。
使用方法及毒理数据
用途：抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。
使用限量：
1、 FAO/WHO（1984）：配制婴儿食品10mg/1000ml（所有类型配制婴儿食品的即饮制品）；婴儿食品罐头、谷物为基料的加工儿童食品200mg/kg（单用或与抗坏血酰硬脂酸合用量）。
2、 按FAO/WHO（1987）：各种油脂的抗氧化，500mg/kg。
3、 USDA（9CFR§318.7,1994）：人造奶油0.02%。
毒理数据：
1、 日允许摄入量（ADI 0~1.25mg/kg（以抗坏血酰棕榈酸酯与抗坏血酰硬脂酸酯之和计，单独摄取或共同摄取，FAO/WHO，1994）。
2、 日允许摄入量（ADI） 不作特殊规定（EEC，1986）。
3、 一般公认安全，GRAS（FDA，§182.3149；GMP）。
质量标准与检测
质量标准：FAO/WHO，1978
1、含量（以干基计） ≥95.0%
2、比旋光度 +21-+24度
3、硫酸盐灰分 ≤0.1%
4、干燥失重 ≤2%
5、砷（以As计） ≤3mg/kg
6、重金属（以Pb计） ≤10mg/kg
常规鉴别方法：
1、溶解性 极难溶于水；易溶于乙醇。
2、熔程107-117度，按常规方法测定。
3、 试样在乙醇中的溶液可使2，6-二氯靛酚试液（ts-84）褪色。
主要成分分析：取试样0.800g，加于由脱二氧化碳水50ml、氯仿50ml和稀硫酸试液（ts-241）25ml的混合液中。立即用0.1mol/L碘液滴定此混合液，确保充分振摇。加数滴淀粉试液（ts-235）作为指示剂，滴定至终点。每毫升0.1mol/L碘相当于抗坏血酰棕榈酸酯（C22H38O7）20.73mg。